Muffins prunes et coquelicot

  

 C'est bon, les travaux sont presque terminés, je vais avoir un peu de temps pour cuisiner :-D Aujourd'hui, je vous propose une petite recette aux prunes (du jardin!!). Grâce aux fruits, ces petits muffins sont moelleux à souhait. Pour la petite touche d'originalité, j'ai ajouté à la préparation du sirop de coquelicot mais vous pouvez tout aussi bien le remplacer par celui de votre choix.

Pour une douzaine de muffins

Ingrédients:

2oeufs

90g de sucre

250g de farine

15cl d'huile d'arachide

20cl de lait

1/2 sachet de levure chimique

3 cuillères à soupe de sirop

12 prunes

Recette

1-Préchauffez le four à 180°

2-Mélangez sucre et oeuf

3-Ajoutez le reste (sauf les prunes) et mélangez à nouveau

4-Ajoutez les prunes coupées en morceaux puis mélangez

5-Versez la préparation dans des moules à un peu plus de la moitié

6-Mettez au four 30 min à 180°

Bon appétit ;-)